Veist þú?Kaffibaunirnar byrja að oxast og rotna um leið og þær eru bakaðar!Innan um það bil 12 klukkustunda frá brennslu mun oxun valda því að kaffibaunir eldast og bragð þeirra minnkar.Þess vegna er mikilvægt að geyma þroskaðar baunir og köfnunarefnisfylltar og þrýstipakkningar eru skilvirkasta pökkunaraðferðin
Hér eru nokkrir möguleikar til að geyma þroskaðar baunir og ég hef einnig veitt einstaka kosti og galla:
Ólokaðar umbúðir
Kaffibaunir eru geymdar í ólokuðum umbúðum eða öðrum ílátum sem eru fyllt með lofti (eins og yfirbyggðar tunnur) og þroskaðar baunir eldast fljótt.Helst er best að smakka þroskar baunir pakkaðar á þennan hátt innan 2-3 daga eftir bakstur
Loftventilpoki
Einstefnulokapokinn er staðlaðar umbúðir í úrvalskaffiiðnaðinum.Þessi tegund af umbúðum gerir gasi kleift að sleppa út í pokann á meðan kemur í veg fyrir að ferskt loft komist inn.Þroskaðar baunir sem geymdar eru í þessari tegund af umbúðum geta haldist ferskar í nokkrar vikur.Eftir nokkrar vikur er augljósasta breytingin á ventlapokapakkningum bauna tap á koltvísýringi og ilm.Tap á koltvísýringi er sérstaklega áberandi í þéttu útdráttarferlinu, vegna þess að þessi tegund af kaffi mun missa mikið af kremi.
Lofttæmd loftlokapoki
Tómarúmþétting mun draga verulega úr oxun soðna bauna í loftlokapokanum og seinka tapi á bragði
Köfnunarefnisáfyllingarventilpoki
Að fylla loftlokapokann með köfnunarefni getur dregið úr möguleikum á oxun í næstum núll.Þó að loftlokapokinn geti takmarkað oxun soðna bauna, getur tap á gasi og loftþrýstingi inni í baununum samt haft lítilsháttar áhrif.Að opna köfnunarefnisfyllta loftlokapokann sem inniheldur soðnar baunir eftir nokkra daga eða vikna bakstur mun leiða til mun hraðari öldrunarhraða en ferskar soðnar baunir, þar sem soðnar baunir á þessum tíma hafa minni innri loftþrýsting til að koma í veg fyrir að súrefni komist inn.Til dæmis bragðast kaffi sem geymt er í ventlapoka í viku enn ferskt, en ef innsiglið er opið í heilan dag mun öldrunarstig hans jafngilda baunum sem geymdar hafa verið í ólokuðum umbúðum undanfarna viku
Vacuum þjöppunarpoki
Nú á dögum nota aðeins örfáar baunaristar enn tómarúmþjöppunarpoka.Þó að þessi tegund af umbúðum geti dregið úr oxun, getur gasið sem sleppur úr baununum valdið því að umbúðirnar stækka, sem gerir geymslu og stjórnun óþægilega.
Köfnunarefnisfylltar og þrýstifylltar umbúðir
Þetta er áhrifaríkasta pökkunaraðferðin.Fylling með köfnunarefni getur komið í veg fyrir oxun;Þrýstingur á umbúðirnar (venjulega krukkuna) getur komið í veg fyrir að gas sleppi út úr baununum.Að auki getur það að setja kaffibaunirnar í þessum umbúðum í lághitaumhverfi (því kaldara því betra) einnig seinkað öldrun þroskaðra bauna, þannig að þær haldist ferskar eftir nokkra mánaða bakstur.
frosinn pakki
Þó að sumir hafi enn efasemdir um þessa pökkunaraðferð, eru frystar umbúðir örugglega mjög áhrifaríkar til langtímageymslu.Frosnar umbúðir geta dregið úr oxunarhraða um meira en 90% og seinkað rokgjörn
Reyndar þarftu ekki að hafa áhyggjur af því að innri raki nýristaðra bauna frjósi í raun, því þessi raki verður tengdur við trefjagrunninn inni í baununum, þannig að hann getur ekki náð frostmarki.Besta leiðin til að frysta kaffibaunir er að setja 1 hluta (1 pott eða 1 bolla) af baunum í lofttæmdarpoka og síðan frysta þær.Þegar þú vilt nota þær síðar, áður en umbúðirnar eru opnaðar og baunirnar malaðar frekar, skaltu taka umbúðirnar úr frystinum og láta þær standa við stofuhita.
Ok Packaging hefur sérhæft sig í sérsniðnum kaffipokum í 20 ár.Ef þú vilt læra meira, vinsamlegast farðu á heimasíðu okkar:
Framleiðendur kaffipoka – Kína kaffipokaverksmiðja og birgjar (gdokpackaging.com)
Pósttími: 28. nóvember 2023